Ingrediënten:

• olijfolie
• 3 uien
• 1 teentje knoflook
•  2 stengels bleekselderij
• 740 g schelvis- of heilbotfilet in moten gesneden
• peper en zout
• oregano
• 2 tomaten
• 1 citroen of limoen
• 1 blikje tomatenpuree
• 1,5 l droge, witte wijn

Bereidingswijze:

Vet een ovenschaal rijkelijk in met olijfolie.
Snijd de uien en bleekselderij in grove stukken, doe ze in de ovenschaal en rasp de knoflook erover.
Leg op dit bedje de moten vis.
Bestrooi de vis met wat zout, peper, oregano en plakjes tomaat, afgewisseld met schijfjes citroen.
Meng de tomatenpuree (ca. 2 el) met de wijn en giet dit mengsel over de vis.
Zet de schaal ongeveer 45 minuten in een oven bij 200°C.
Mocht de bovenkant te snel bruinen, dek dan de schaal tijdelijk af met aluminiumfolie.