Ingrediënten:

• 450 g boerenkool
• 50 g boter
• 2 teentjes knoflook
• 1 1/4 dl slagroom
• 450 g spaghetti
• scheut olijfolie
• 125 g gorgonzola
• 4 el olijfolie
• zout en peper

Bereidingswijze:

Snij de harde stengels van de boerenkool en scheur de bladeren in stukken.
Kook de boerenkook in een grote pan met gezouten water tot het net zacht is.
Laat het uitlekken en bewaar ongeveer 1,5 dl van het kookwater.
Zet een andere pan op het vuur en laat hierin de boter smelten.
Pers de knoflook erboven uit en voeg de gekookte boerenkool toe.
Bak het geheel op een hoog vuur tot alle vocht is verdampt.
Voeg het bewaarde kookvocht en de slagroom toe en laat het op een laag vuur tot ongeveer de helft inkoken.
Kook ondertussen de spaghetti in ruim kokend water met zout en een scheut olijfolie al dente.
Laat de spaghetti goed uitlekken en hussel er de boerenkool door.
Verkruimel de gorgonzola erboven.
Voeg de olijfolie en zout en peper naar smaak toe.
Schep nog een keer om en serveer direct.

Lekker met een komkommer- of tomatensalade.