Ingrediënten:

•  4 kleine courgettes (of 2 grotere)
• 1 teentje knoflook, uitgeperst
• 3 el boter
• 2 el fijngehakte peterselie
• 100 g notenkaas
• 100 gram oude kaas, fijn geraspt
• 100 g kwark
• 1 eierdooier
• zeezout en witte peper
• 1 dl droge witte wijn

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 180°C.
Halveer de courgettes, hol ze uit en fruit het vruchtvlees met het knoflook in 1 el boter.
Doe het dan in een vergiet en laat het uitlekken.
Snij de notenkaas in kleine stukjes en laat de kwark goed uitlekken in een katoenen doek.
Meng de kwark met de courgette, eierdooier, peterselie, notenkaas en geraspte kaas en voeg zout en peper naar smaak toe.
Doe de massa in een spuitzak en spuit het in de uitgeholde courgettes.
Vet een ovenschaal in met boter en leg de courgettehelften naast elkaar in de vorm.
Verdeel de rest van de boter er in vlokjes overheen.
Bak de courgettes 15 minuten in de oven, voeg de wijn toe en laat het nog 30 minuten smoren.
Warm serveren.