Ingrediënten:

• 2 kleine komkommers
• 4 tl tafelsuiker
• 80 ml rodewijnazijn
  
• 1 el olie
• 2 grote of 4 kleine bieflapjes, in reepjes
• 8 lente uien, grof gehakt
• 2 teentjes knoflook, geperst
• 2 el geraspte gember
• 2 el sojasaus
• 4 handjes gemengde slablaadjes

Bereidingswijze:

Snijd de komkommers in de lengte doormidden, snijd ze vervolgens in dunne plakjes en leg ze in een vergiet.
Strooi er wat zout over en laat ze 10 min. staan.
Zo onttrek je vocht aan de komkommers en zal de salade niet waterig worden.
Meng ondertussen 2 tl tafelsuiker en 2 tl rodewijnazijn in een kom.
Roer tot de suiker opgelost is.
Spoel het zout van de komkommers en laat ze heel goed uitlekken, dep ze daarna droog met keukenpapier.
Schep de komkommers door het suiker-azijnmengsel.
Verhit de helft van de olie in een koekenpan.
Voeg de helft van de bieflapjes toe en bak ze een minuutje.
Schep ze uit de pan.
Doe de rest van de olie in de pan en bak de rest van het vlees.
Doe al het vlees weer in de pan, voeg de lente-ui toe en bak het geheel nog een minuutje.
Voeg de knoflook en de gember toe, schep alles om en voeg vervolgens de sojasaus en de resterende suiker en de rodewijnazijn toe.
Bak het geheel tot de saus iets plakkerig wordt en neem de pan van het vuur.
Leg een handje sla op vier borden en schep de rundersalade erop.
Verdeel wat komkommer over het vlees en geef de rest van de komkommer re apart bij.