Ingrediënten:

• 130 g bloem
• 150 g volkorenmeel
• 2 tl droge gist
• 1/2 tl suiker
• 1/2 el zout
• 2 el volle yoghurt
• 2 el tomatenpuree
• 1 teentje knoflook, geperst
• 1 tl gedroogde oregano
• 20 g magere ham, in plakjes
• 2 tl geraspte magere mozzarella
• gehakte rucola, voor erbij
• extra vergine olijfolie, voor erbij

Bereidingswijze:

Zeef de bloem in een kom en voeg volkorenmeel, gist, suiker en zout toe.
Maak een kuiltje in het midden en schenk er 1,3 dl water en de yoghurt bij.
Meng alles tot een deeg.
Kneed op een met bloem bestoven werkvlak het deeg 5 min. tot het zacht en elastisch is.
Bedek het met een theedoek en zet het 20-30 min. op een warme plek, zodat het volume zich verdubbelt.
Verwarm de oven voor op 200°C.
Sla het deeg plat en kneed het nog 30 sec.
Verdeel het in vier porties.
Rol elke portie deeg uit tot een ronde lap met een doorsnee van 15 cm en leg die op een bakplaat.
Meng de tomatenpuree, knoflook, oregano en 1 el water.
Bestrijk het deeg met deze saus en beleg het met de ham en mozzarella.
Bak de pizzettes 12-15 min. of tot de randjes krokant en goudbruin zijn.
Leg er wat rucola op en besprenkel ze met de olijfolie vlak voor u ze serveert.