Ingrediënten:

• 450 g spinazie
• 1 kleine komkommer, geschild en in blokjes
• 4 lente-uitjes, grof gehakt
• 2 wortels, in dunne reepjes
• 2 kipfilets, gaar
• 2 el tahin
• 2 el limoensap
• 3 tl sesamolie
• 1 tl suiker
• snufje gedroogde chilivlokken
• 2 el sesamzaadjes
• handje korianderblaadjes

Bereidingswijze:

Doe de spinazie in een grote kom.
Strooi de komkommer, lente-uitjes en reepjes wortel erover.
Scheur de kipfilets in lange repen en verdeel die over de groenten.
Meng de tahin, het limoensap, de sesamolie, de suiker en de gedroogde chilivlokken.
Voeg zout naar smaak toe.
Sprenkel de dressing vervolgens over de salade.
Bak de sesamzaadjes een paar minuten in een droge koekenpan op laag vuur.
Schud de pan daarbij regelmatig.
Wanneer de sesamzaadjes bruin zijn en lekker ruiken, strooi je ze over de salade.
Strooi de korianderblaadjes over de salade.
Schep de salade om vlak voor u hem serveert.