Ingrediënten:

• 130 g pure chocolade
• 90 g zachte ongezouten boter
• 250 g fijne kristalsuiker
• 1 tl vanille-essence
• 2 eieren
• 80 g bloem
• 30 g cacaopoeder
• 1/2 tl bakpoeder
• 130 g pecannoten, grof gehakt

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 180°C.
Vet een vierkante bakvorm van 17 cm in en bekleed de bodem met bakpapier.
Laat het papier over twee tegenover elkaar liggende zijden hangen.
Hak de chocolade in kleine stukjes en doe ze in een vuurvaste kom.
Breng een pan met water aan de kook en haal deze van het vuur.
Plaats de kom boven de pan en zorg ervoor dat de kom het water niet raakt.
Roer af en toe, tot de chocolade gesmolten is.
Laat hem iets afkoelen.
Klop met de mixer boter, suiker en vanille tot een dik en romig mengsel.
Voeg de eieren een voor een toe en klop steeds goed.
Roer de chocolade erdoor.
Schep met een metalen lepel de gezeefde bloem, het cacaopoeder en het bakpoeder erdoor.
Voeg de pecannoten toe en meng goed.
Schep het geheel over in de bakvorm en strijk het glad.
Zet de cake 30-35 min. in de oven, tot hij stevig is en van de randen begint los te komen.
Laat de cake in de vorm afkoelen, haal hem eruit en snijd hem in vierkantjes.