Ingrediënten:

• 2 el olie
• 4 teentjes knoflook, geperst
• 2 uien, gesnipperd
  
• 1 kg rundergehakt
• 1 kg gepelde tomaten uit blik, fijngehakt
• 2,5 dl rode wijn
• 2,5 dl runderbouillon
• 1 laurierblaadje
• 1 tl gedroogde gemengde kruiden
• 350 g penne
• 3 eieren, losgeklopt
• 500 g griekse yoghurt
• 200 g schapenkaas, geraspt
• 1/2 tl gemalen nootmuskaat
• 60 g geraspte belegen kaas
• peper en zout
  
• eikenbladsla, voor erbij

Bereidingswijze:

Verhit de olie in een grote pan met zware bodem en fruit de knoflook en uien 5 min. op middelhoog vuur of tot de uien zacht zijn.
Voeg het gehakt toe en bak het rul op hoog vuur.
Giet overtollig vocht en vet weg.
Voeg de fijngehakte tomaten, rode wijn, runderbouillon, het laurierblaadje en de gemengde kruiden toe en breng het geheel aan de kook.
Temper het vuur en laat het geheel 40 min. pruttelen.
Breng op smaak met flink wat peper en zout.
Verwarm de oven voor op 180°C.
Kook ondertussen in een ruime pan met kokend water de pasta beetgaar.
Giet de pasta af en schep hem in een grote ovenschaal.
Schenk de helft van de eieren erbij en verdeel het gehaktmengsel erover.
Meng de yoghurt, de rest van de eieren, de schapenkaas en de nootmuskaat.
Schenk dit mengsel over het gehakt.
Strooi de belegen kaas erover en zet de ovenschaal 40 min. in de oven tot het gerecht een goudbruin korstje heeft.
Laat de schaal nog 10 min. staan voor u het gerecht serveert met de eikenbladsla.