Ingrediënten:

• 140 g arboriorijst of kortkorrelige rijst
• 1 l melk
• 80 g tafelsuiker
• 1 tl vanille-essence
• 1,3 dl room

Bereidingswijze:

Was de rijst in een vergiet tot de rijst geen zetmeel meer afgeeft.
Laat de rijst goed uitlekken en doe hem met de melk, suiker en vanille in een pan met zware bodem.
Breng het geheel al roerende aan de kook.
Temper het vuur en laat de rijst 45 min. op laag vuur doorkoken.
Roer regelmatig tot de rijst dik en romig is.
Neem de pan van het vuur en laat de rijst 10 min. staan.
Roer de room erdoor.
Serveer de rijstepap warm en geef er evt. warme vruchten bij.

Tip:
Vervang de vanille-essence door een kaneelstokje en een reepje citroenschil.
Of leg een takje lavendel in de pan wanneer de rijst op het vuur staat.