Ingrediënten:

Voor het deeg:

• 250 g meel
• 1 dessertlepel zout
• 100 ml water
• 1 ei

• wat meel om uit te rollen
• 2 l water om te koken

Voor de sauzen:

• 1/2 l yoghurt
• 3 teentjes knoflook
• 1 ui
• 200 g gehakt
• 1 el tomatenpuree
• peterselie
• zout en peper

Bereidingswijze:

Maak vier bolletjes van het deeg en rol deze uit tot een milimeter dikte.
Leg ze over elkaar en snijd het deeg in slierten van 3 cm.
Hak ze in de breedte iets dikker dan een lucifer: dit zijn manti.
Zeef de overtollige bloem van de manti en kook ze net als verse pasta.
Maak de yoghur-looksaus.
Bak de ui en het gehakt en doe er tomatenpuree, zout, peper en peterselie bij.
Doe koud water bij de gekookte manti, laat deze uitlekken en afkoelen.
Roer de yoghurt-looksaus erbij.
Serveer manti lauwwarm met gehaktsaus.