Ingrediënten:

• blaadjes van 1 bosje waterkers
• 1/2 krop frisée, in stukjes
• 1 krop groene eikenbladsla, in stukjes
• 20 basilicumblaadjes
• 2 sinaasappels
• 2 roze grapefruits
• sap van 1 sinaasappel
• 2 el limoensap
• 1-2 tl grove mosterd
• 5-6 el olijfolie
• 2 el fijngesneden bieslook
• 2 el fijngesneden peterselie
• zout en peper

Bereidingswijze:

Meng de waterkers, frisée- en eikenbladsla en basilicum.
Schil de sinaasappels en grapefruits dik, zodat ook het witte deel van de schil wordt verwijderd.
Snijd de partjes vruchtvlees tussen de vliezen uit.
Verdeel de grapefruit en sinaasappel over de salade.
Roer een dressing van sinaasappelsap, limoensap, mosterd, olie, bieslook, peterselie en zout en peper naar smaak.
Schenk de dressing over de salade.

Lekker met stokbrood.