Ingrediënten:

• 1 kg aardappelen
• 1 ui
• boter
• 1 paprika
• 600 g boerenkool
• 1 rookworst
• 3 tomaten
• 2 mozzarella kaasjes
• peper en zout

Bereidingswijze:

Schil de aardappels en kook ze 10 min. in wat water met zout.
Laat ze afkoelen en snijd ze in 3 mm. dikke plakjes.
Pel en snipper de ui en fruit deze in de boter.
Maak de paprika schoon en verwijder de zaadlijsten en snipper deze in kleine blokjes.
Bak die even mee met de uisnippers.
Rits de boerenkool bladeren en snijd het loof heel fijn.
Schep de boerenkool erop en stoof de kool nog 10 min. mee.
Snijd de rookworst, de mozzarella kaasjes en de tomaten in plakjes.
Verwarm de oven voor op 175°C.
Vet een ovenschaal in met wat boter.
Vul de schaal met laagjes aardappel, boerenkool en worst, kaas en tomaat.
Herhaal dit alles nog een keer tot alles op is.
Maal er wat verse peper over en bak het geheel in 40 min. gaar.