Ingrediënten:

• 500 g tomaten
• 200 g kastanjechampignons
• 4 kippenpoten
• peper en zout
• 2 el bloem
• 2 el olijfolie
• 2 el gehakte peterselie
• 1 el gehakte rozemarijn of 1 tl tijm
• 2 el zwarte olijven, zonder pit
• 300 ml witte wijn

Bereidingswijze:

Kruis de tomaten in, leg ze enkele tellen in kokend water, pel ze en snijd ze in partjes.
Borstel of veeg de kastanjechampignons schoon en halveer ze.
Bestrooi de kip met peper, zout en bloem
Verhit de olijfolie in een braadpan en bak de kip hierin rondom goudbruin.
Voeg de kruiden en olijven zonder pit toe en giet de wijn erover.
Stoof dit met deksel ca. 25 minuten.
Voeg de laatste 10 min. de kastanjechampignons en de tomaten toe.

Lekker met rijst.