Ingrediënten:

• 50 g boter
• 2 grote uien, grof gesneden
• 1 teen knoflook
• 800 g rooktofu in blokjes
• 1 el bloem
• 1 el paprikapoeder
• zout en peper
• 2 el tomatenpuree
• 1 kg zuurkool
• 1/2 tl karwijzaad
• 1 bekertje zure room

Bereidingswijze:

Verhit de boter in een grote braadpan en laat de gesneden ui een paar min. zachtjes zweten.
Pers  de knoflook erboven uit.
Snijd intussen de rooktofu in blokjes, doe ze bij het ui-knoflookmengsel en bak het op een matig vuur ca. 5 minuten mee.
Voeg vervolgens de bloem, paprikapoeder, zout, peper en tomatenpuree toe en meng alles goed.
Giet al roerende en met kleine beetjes tegelijk zoveel water in de pan als nodig is om alles te bedekken.
Leg een deksel op de pan en laat het geheel een half uur zachtjes stoven.
Schep daarna de inhoud van de braadpan in een ovenschaal.
Spoel de zuurkool onder koud stromend water af en knijp het daarna goed uit.
Leg de zuurkool in een dikke laag op de tofu, strooi er karwijzaadjes overheen en dek de schaal af met aluminiumfolie.
Laat het geheel 30-40 min. zacht smoren in een op 180°C voorverwarmde oven.
Verdeel de zure room vlak voor het opdienen over de zuurkool en strooi er evt. nog wat paprikapoeder over.
Meteen serveren.