Ingrediënten:

• 500 g paddestoelen (shii-take en cantharellen of kastanjechampignons), in stukken
• 7 1/2 dl volle melk
• 2 1/2 dl groentebouillon
• 2 dl slagroom
• 4 plakken rauwe ham
• 25 g boter

Bereidingswijze:

Kook 400 g paddestoelen ca. 20 minuten in een mengsel van melk, bouillon en slagroom.
Pureer de soep en zeef hem evt.
Bak de plakken ham krokant in een droge koekenpan.
Bak 100 g paddestoelen 5-7 min. in de boter.
Serveer de soep met de gebakken paddestoelen en de ham.

Lekker met stokbrood.