Ingrediënten:

• 4 filetlapjes à 125 g
• peper en zout
• 3 kleine uien
• 600 g kleine tomaten
• 1 flinke courgette
• 2-3 el croma vloeibaar
• 1 el tomatenpuree
• 2 el gedroogde oregano
• 2 dl rode wijn

Bereidingswijze:

Dep de filetlapjes droog, wrijf ze in met wat peper en snijd elk lapje in 3 gelijke stukken.
Maak de groente schoon, halveer de uien en snijd de helften in vieren.
Snijd de tomaten in vieren.
Snijd de courgette in dikke plakken en halveer deze.
Smelt in een ruime braadpan de croma, tot het schuim wegtrekt en het bakvet goudbruin kleurt.
Schep de stukjes vlees en de uien in de pan en bak ze onder af en toe omscheppen op hoog vuur rondom goudbruin in 5 min.
Roer de tomatenpuree bij het bakvet en bak de puree 1 min.
Schep de tomaten en courgette in de pan, strooi de oregano erover, schenk de wijn erbij en breng het geheel aan de kook.
Stoof het gerecht in 10 min. net gaar.

Lekker met macaroni.