Ingrediënten:

• 1 kg asperges
• 4 el mayonaise
• 0,5 dl room
• 2 limoenen (1 voor de garnering)
• 150-200 g gerookte zalm
• peper
• 2-3 el olijfolie

Bereidingswijze:

Maak eerst de saus van: mayonaise, lobbig geklopte room, 2 theelepels limoenrasp en een halve eetlepel limoensap.
Dit geheel op smaak brengen met peper.
Kook de asperges gaar en verdeel ze nog warm over de borden.
Verdeel de saus over de asperges.
Verdeel de zalm en bestrooi met versgemalen peper.
Druppel er wat olijfolie en limoensap over.
Garneren met partjes limoen.

 Eet smakelijk.