Ingrediënten:

Voor de gemarineerde karbonade:

• 1/2 flesje bruin bier à 33 cl
• 2 tenen knoflook, geperst
• 2 tl gedroogde tijm
• 2 el witte balsamicoazijn
• 4 schouderkarbonades

Voor de mosterdsaus:

• 4 el mayonaise
• 4 el yoghurt
• 1 el grove mosterd
• 1 el honing
• 2 bosuitjes, in ringen gesneden
• olie
• peper en zout

Bereidingswijze:

Meng in een schaal het bier met de knoflook, de tijm en de balsamicoazijn.
Leg de karbonades hier in en marineer ze afgedekt in de koelkast minimaal een uur.
Keer het vlees regelmatig.
Meng in een schaaltje de mayonaise met de yoghurt, de mosterd, de honing en de bosuitjes.
Voeg zout en peper naar smaak toe.
Dek de mosterdsaus af tot je het gebruikt.
Neem de karbonades uit de marinade en laat ze even uitlekken in een vergiet.
Bestrijk ze met olie.
Leg de karbonades op de barbeque op een ingevet rooster of op de grill.
Gril ze op matig heet vuur in 7 min. per kant bruin en gaar.
Bestrooi ze daarna met zout en peper.
Serveer de karbonades met de mosterdsaus.