Ingrediënten:

• 4 el olijfolie
• 2 teentjes knoflook, gepeld en geperst
• 2 el rode pesto
• 500 g kipfilet, in smalle repen
• 2 gele paprika, in repen
• 2 rodepaprika, in repen
• 2 rode uien, in ringen
• 12 cherry-/kerstomaatjes
• 1 krop ijsbergsla, in repen

Voor de dressing:

• 4 el halvanaise
• mespuntje mosterd
• paar druppels worcestershiresaus
• 4 el citroensap
• 4 ansjovisfilets, in stukjes
• peper

Bereidingswijze:

Meng de olijfolie met de knoflook en rode pesto en schep de kip erdoor.
Meng de ingrediënten voor de dressing.
Verhit een grillpan en rooster hierin de kipfilet 10 min.
Keer de reepjes regelmatig om.
Rooster de paprikarepen, uiringen en kerstomaten 5 min. mee.
Verdeel de sla over 4 borden en leg de warme kip en de groenten erop.
Sprenkel de dressing over de salade.

Lekker met stokbrood.