Ingrediënten:

• 250 g fusilli
• 250 g sperziebonen, gebroken
• 1 geperste sinaasappel
• 4-5 el olijfolie
• 2 el fijngesneden italiaanse kruiden
• 1 rode paprika, in blokjes
• 1 gele paprika, in blokjes
• 250 g salami, in blokjes
• 75 g rucola
• zout en peper

Bereidingswijze:

Kook de pasta gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Kook de sperziebonen in ruim water met zout in 10 min. beetgaar.
Spoel ze af met koud water en laat ze goed uitlekken.
Meng het sinaasappelsap in een schaal met de olijfolie, de italiaanse kruiden en zout en peper naar smaak tot een dressing.
Giet de pasta af en schep dit met de sperziebonen, de paprika en de salami door de dressing.
Laat de salade minstens 20 min. afkoelen.
Schep vlak voor het serveren de rucola erdoor en breng de salade evt. op smaak met zout en peper.