Ingrediënten:

• 1,5 kg aardappelen
• 750 g witlof
• 1 ui
• 1 goudreinet
• peper en zout
• 1,5 dl melk
• boter
• 300 g zachte geitenkaas, in blokjes  of 4 karbonades

Bereidingswijze:

Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in gelijke stukken zodat ze gelijktijdig gaar zijn.
Maak de witlof schoon, halveer ze, snijd de harde kern eruit en snijd de rest fijn.
Maak de ui en de appel schoon en snijd ze heel fijn.
Doe de geschilde aardappelen in een pan met wat zout en breng het geheel op hoog vuur aan de kook.
Voeg na 10 min. de gesneden witlof, appel en ui toe, laat het geheel nog ongeveer 10 min. koken.
De aardappelen zijn dan gaar.
Giet het geheel af, vang evt. wat kookvocht op.
Breng in een ander pannetje de melk aan de kook.
Stamp de aardappelen samen met de gekookte groenten, voeg de warme melk en wat boter naar smaak toe.
Maak de witlofstamppot op smaak met versgemalen peper en zout, roer tenslotte de kaasblokjes erdoor.
Of bak de karbonades in boter goudbruin en gaar.