Ingrediënten:

• 250 g bloem
• 1 zakje bakpoeder
• 1 snufje zout
• 150 g bruine basterdsuiker
• 125 g gesmolten boter
• 3 eieren
• 1 el kerriepoeder
• 125 g mix van noten en geconfijt fruit

Bereidingswijze:

De oven voorverwarmen op 150°C.
Meng in een kom alle ingrediënten in bovenstaande volgorde.
Het mengsel goed mixen met een garde of een spatel tot een mooi glad mengsel is verkregen.
Doe het beslag in een cake vorm en bak het ca. 1 uur in de voorverwarmde oven op 150°C.
Na het bakken de cake even laten rusten en uit de vorm halen als de cake nog lauw is.