Ingrediënten:

• 750 g spruitjes, schoongemaakt en gewassen
• 1/2 l blik peren
• 1 dl witte wijn
• zout
• 1/2 kaneelstokje
• 1el boter of margarine
• peper
• nootmuskaat

Bereidingswijze:

Kerf met een scherp mesje de onderkant van de spruitjes in.
Giet de peren af en snijd ze in schijfjes.
Breng in een pan 1/2 dl water met wijn, zout en kaneelstokje aan de kook.
Kook de spruitjes hierin in ca. 15 minuten gaar.
Schep de schijfjes peer door de spruitjes en laat deze nog 2 minuten meekoken.
Giet af.
Verwijder het kaneelstokje.
Voeg de boter toe en schud de massa voorzichtig om.
Bestrooi met peper en nootmuskaat.