Ingrediënten:

• 250 g mie
• 2 gefileerde verse makrelen
• 6 el Conimex marinade hot
• 2 uien
• 2 teentjes knoflook
• 4 vleestomaten
• wok olie
• 1/2 el sambal manis

Bereidingswijze:

Breng in een ruime pan een flinke laag water (met wat zout of ketjap asin) aan de kook.
Voeg de mie toe, kook deze in ca. 12 minuten gaar.
Afgieten in een vergiet, met koud water afspoelen en goed laten uitlekken.
Snijd ondertussen de makreelfilet in stukjes van ca. 3 cm.
Leg ze in een schaal en meng ze met de marinade. Even laten trekken.
Pel en snijd de uien in halve ringen en de knoflook fijn.
Was en snijd de tomaten in stukjes.
Zet een grote wok op het vuur en laat de wok goed heet worden.
Voeg een scheutje olie toe en roerbak de uiringen, de knoflook en de tomaten 5 minuten.
Voeg de blokjes makreel toe en roerbak deze ca. 3 minuten voorzichtig mee.
Giet de marinade uit de schaal en de afgekoelde mie bij het tomaten-makreelmengsel en even laten pruttelen.
Breng de peppesan op smaak met sambal (hoe heter hoe beter!)